Alimentar a 60 invitados en casa requiere una buena planificación para que todo salga bien. Asegúrate de elegir diferentes opciones de comida que se adapten a las necesidades de todos y anota con antelación lo que hay que hacer. Coloca las mesas de comida en forma de U y coloca las bebidas en su zona correspondiente. Necesitarás utensilios para mantener la comida caliente caliente y la fría fría, además de suficientes platos, cubiertos y cucharas para servir. Asegúrate de que las porciones sean las adecuadas y de que la comida se mantenga a una temperatura segura. Tener un buen plan de dónde se colocarán los alimentos y cómo se moverá la gente por el espacio ayudará a que tu gran evento transcurra sin problemas.
Conclusiones clave
- Calcule 8 onzas de plato principal y 4 onzas de guarniciones por persona, incluidas opciones vegetarianas y sin gluten.
- Configure dos líneas de servicio con mesas de 18 pulgadas de ancho dispuestas en forma de U para un flujo de tráfico fluido.
- Coloque las estaciones de bebidas separadas de las áreas de comida y llene previamente los vasos para evitar la congestión.
- Crea un cronograma para la preparación de alimentos, preparando los platos principales con una semana de anticipación y congelándolos.
- Mantenga la seguridad de los alimentos manteniendo los alimentos calientes por encima de 140 °F y los alimentos fríos por debajo de 40 °F utilizando el equipo adecuado.
Planificación de su menú y cronograma
Planificar un menú para 60 invitados requiere una planificación cuidadosa y una planificación oportuna. El menú debe incluir diferentes opciones de comida, con un plato principal, guarniciones y postres. Asegúrese de incluir opciones para personas que no comen carne o que no pueden ingerir gluten, para que todos coman bien.
Para mantener la comida fresca y sabrosa, cocina el plato principal una semana antes y guárdalo en el congelador. Sácalo para que se descongele la noche anterior al evento. Haz una lista paso a paso que muestre cuándo preparar cada plato, empezando con los alimentos que no se echan a perder y pasando después a los frescos.
Preparar un buffet facilita que los invitados reciban su comida y facilita el servicio. Reserva horarios específicos para preparar refrigerios, guarniciones y preparar el comedor. Esto ayuda a distribuir el trabajo y reduce el estrés el día del evento.
Cómo preparar el buffet perfecto
El montaje de su buffet debe estar bien planificado para atender a 60 comensales sin problemas. Necesitará 4 metros de espacio para instalar dos líneas de servicio, con mesas de 45 cm de ancho por lado. Esto facilita que los comensales reciban su comida y que el personal reponga los platos. Prepare la comida en el orden habitual, comenzando con las ensaladas y siguiendo con los platos principales. Mantenga los alimentos calientes en bandejas térmicas y los fríos refrigerados en hielo.
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Área |
Presupuesto |
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Ancho |
13 pies mínimo |
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Profundidad de la mesa |
18 pulgadas por lado |
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Control de temperatura |
Platos para calentar alimentos calientes |
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Flujo de alimentos |
Artículos fríos en baños de hielo |
Tenga comida extra lista cerca de los enchufes para poder rellenar rápidamente los platos vacíos. Coloque letreros claros junto a cada plato para indicar su composición e indicar cualquier alergia alimentaria. Coloque las bebidas en un lugar diferente, lejos del área principal de comida, para evitar aglomeraciones y facilitar el movimiento de la gente en la fila del buffet.
Equipos esenciales y suministros para servir
Un montaje de catering para 60 personas necesita ocho herramientas básicas: mesas para la comida, calentadores, neveras portátiles, utensilios para comer, platos, manteles, servidores de bebidas y artículos de limpieza.
Necesitarás suficientes mesas y sillas para que todos puedan sentarse, además de lugares adicionales donde la gente pueda reunirse y hablar.
Para servir la comida, necesitará manteles, platos, servilletas, vasos y los utensilios adecuados para sus elecciones de comida. Asegúrese de tener suficiente almacenamiento en frío para bebidas y alimentos que necesiten mantenerse frescos.
Los calentadores de alimentos, como las bandejas calefactoras y las ollas de cocción lenta, deben colocarse cerca de los enchufes. Instale estaciones de comida donde los camareros puedan rellenarlas fácilmente.
Coloque mesas pequeñas alrededor de la sala para que los invitados puedan dejar sus platos y bebidas mientras obtienen su comida, lo que ayuda a que la gente se mueva sin problemas por el espacio.
Estrategias de preparación y almacenamiento de alimentos
Planificar la comida para 60 invitados requiere una planificación precisa del tiempo y del almacenamiento. Preparar el plato principal con antelación y congelarlo ayuda a los anfitriones a estar tranquilos el día de la fiesta y a conservar la comida fresca.
Reservar horarios específicos para las tareas de cocina ayuda a realizar todo sin apresurarse en el último minuto.
Guarda los alimentos preparados en cajas marcadas para mantener la cocina organizada. Usar platos desechables facilita la limpieza, y tener suficiente espacio en el congelador es clave para guardar los alimentos con antelación.
Los anfitriones deben revisar su espacio de almacenamiento antes de comenzar a cocinar y pueden mezclar algunos alimentos preparados para ahorrar tiempo.
Esta forma paso a paso de manejar la preparación y el almacenamiento de alimentos ayuda a los anfitriones a alimentar a muchas personas sin pasar todo el día en la cocina durante el evento.
Gestión de los requerimientos dietéticos y las porciones
Planificar la comida para grupos grandes implica prestar mucha atención a lo que se puede y no se puede comer, y a la cantidad que se sirve. Asegúrese de incluir al menos dos platos sin carne y uno sin gluten, lo cual es fundamental al comer en eventos como bodas.
Pregunte a los invitados qué alimentos deben evitar antes del evento para prevenir problemas durante la comida.
Conseguir la cantidad adecuada de comida para 60 personas es fundamental. Calcule 225 g (8 onzas) de plato principal por persona y de 80 a 110 g (3 a 4 onzas) de cada guarnición.
Use los utensilios adecuados para servir porciones iguales, como cucharas pequeñas para ensalada y cucharas más grandes para salsas. Coloque letreros en todos los platos que indiquen su contenido y señale los alimentos que podrían causar problemas, como los frutos secos, los productos lácteos y el gluten, para garantizar la seguridad y la felicidad de todos.
Creación de un flujo de servicio eficiente
El servicio de comida funciona mejor cuando se cuenta con un buen plan para atender a 60 comensales. Organizar las mesas de buffet en forma de U permite que la gente se mueva con rapidez y reciba su comida de ambos lados.
Los carteles claros que indican a las personas qué es cada alimento, además de una zona de bebidas separada, ayudan a evitar las aglomeraciones y permiten que todo funcione sin problemas.
- Coloque las estaciones de servicio en los lugares correctos: primero los platos, luego las ensaladas, los platos principales y los postres en orden.
- Utilice señales claras y legibles para mostrar qué es cada alimento para que las personas puedan moverse fácilmente.
- Mantenga las bebidas en su propia área para evitar acumulaciones y mantener a la gente en movimiento.
Haga que los meseros vigilen la comida, mantengan las cosas limpias y ayuden con el tamaño de las porciones durante todo el evento para asegurarse de que todos reciban un buen servicio.
Organización y montaje de la estación de bebidas
Un servicio de bebidas bien planificado necesita estaciones separadas para atender a 60 invitados sin problemas.
Coloque las bebidas alcohólicas en una mesa y las bebidas no alcohólicas en otra para mantener las filas cortas y en movimiento.
Coloque las mesas de bebidas lejos de las áreas de comida para que el personal pueda rellenar los suministros fácilmente sin crear espacios abarrotados.
Para acelerar el servicio, llene los vasos con hielo y bebidas con anticipación para que los invitados puedan servirse solos.
Coloque señales claras en todas las bebidas, marcando los cócteles y bebidas que podrían causar alergias.
Asegúrese de que los mezcladores y complementos de bebidas, como rodajas de limón y menta, estén fáciles de alcanzar.
Deje a los invitados suficiente espacio en cada estación para preparar sus bebidas sin chocar entre sí.
Esta configuración ayuda a que los 60 invitados obtengan sus bebidas de manera rápida y sencilla.
Medidas de seguridad y control de temperatura
Una buena seguridad alimentaria en eventos con 60 invitados implica vigilar cuidadosamente la temperatura de los alimentos. Los alimentos calientes deben mantenerse calientes (por encima de 60 °C) y los fríos deben mantenerse fríos (por debajo de 4 °C) para garantizar la salud de los invitados.
Verifique las temperaturas con frecuencia con termómetros para alimentos y las herramientas adecuadas para asegurarse de que todo se mantenga seguro.
Mantenga calientes los alimentos calientes con ollas de cocción lenta y bandejas térmicas. Use hielo y refrigeradores para mantener refrigerados los alimentos fríos. Reemplace cualquier alimento que haya permanecido a temperatura ambiente durante más de dos horas.
Lávese siempre las manos y utilice herramientas de servicio limpias.
Seguir estos pasos ayuda a mantener la comida segura y sabrosa durante todo el evento.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta comida se necesita para 60 invitados?
Para 60 invitados, necesitará entre 10 y 14 kg de carne o plato principal, entre 7 y 10 kg de guarniciones y entre 60 y 120 bocaditos para empezar. Prevea 60 postres y entre 120 y 180 bebidas. Organice la comida como un buffet para que los invitados elijan lo que mejor se adapte a sus necesidades.
¿Cómo atender a 60 personas con un presupuesto limitado?
Pídeles a tus invitados que traigan comida para compartir, compra grandes cantidades de alimentos básicos y prepara platos fáciles y de bajo costo como pastas, arroces y pequeños bocados que todos puedan comer.
¿Qué darles de comer a 60 personas en una fiesta?
Empieza con bocadillos fáciles que a todos les encantan, como rollitos de primavera y pizzas pequeñas. Como plato principal, sirve platos con carne y opciones sin carne, además de guarniciones. Termina con diferentes dulces y bebidas que combinen bien. Así te asegurarás de que todos los invitados encuentren algo que les guste.
¿Cuál es el tipo de comida más barata para ofrecer?
Las pastas sencillas, los arroces y las bandejas de sándwiches son algunos de los alimentos más económicos para grupos de personas. Las opciones de comida más económicas incluyen refrigerios vegetarianos, mientras que las estaciones de ensaladas caseras y las guarniciones con cereales pueden ser entradas económicas.
Conclusión
En Canapes USA , entendemos que recibir a 60 invitados en casa puede ser abrumador. Mediante una planificación minuciosa, el equipo adecuado y una organización estratégica, ayudamos a los propietarios a crear experiencias gastronómicas memorables. Nuestra experiencia en la configuración de buffets, estaciones de bebidas y control de porciones garantiza que las reuniones a gran escala en casa sean agradables y sin estrés para todos los participantes.
Canapes Miami: Servicios de catering para fiestas en Miami, Florida (786)-536-7676 https://canapesusa.com/collections/full-menu
Aviso legal: Los precios, el tamaño de las porciones y las opciones de servicio pueden variar según las especificaciones del evento, la temporada y las condiciones del mercado. Contáctenos directamente para obtener un presupuesto personalizado según las necesidades específicas de su evento.
